昨日

はＫちゃん宅でお食事会。Ｎさん、Ｙさん、わたしの３人で、Ｋちゃんの料理を食べ尽くした。１４時過ぎにお宅に行き、２２時頃まで食べ続けた。Ｎさんが、働いている時間と一緒ですね、と言っていたが、いやほんとに、９時に職場に行ってから１７時頃まで、ひたすら食べ続けていたということになる。その間、Ｎさん、Ｙさんの持ってきたワイン、日本酒５本がきれいにカラになったということで、これも、要するに、一人１本の割合で飲んでいたことになる。さすがの私も、２１時頃には若干の吐き気と極度の眠気に襲われ、自分が土産に持っていったスウィートをもはや食べることができなかった。あたりめーだ。Ｋちゃんは私と同じで作業療法士だが、５年後には料理屋を開きたいと考えており、いまからこうして、準備？をしておられる。しばしばお食事会を開き、みんなから料理の感想を聞きつつ、客層をどうするか、とか、メニューをどうするか、とか、店の雰囲気をどうするか、とか、いろいろ構想を練っている。私も何度かご相伴に預かっているが、昨日の料理では、牡蠣の薫製や、北京ダックの代わりに合鴨を使い、自家製の皮につつんで、白髪ネギと味噌を乗せて食べるという巻物系も現れ、さらにレベルアップしている印象を受けた。あと、巻物系では、タコスがでたが、チリ味の挽肉の具が手作りで、これがまた絶品だった。ふつうは、チーズやレタスも巻いて食べるが、そういったものは入れないで、プチトマトを半分にしたものをたっぷりとのせた具の上にしきつめて、巻いて食べた。具のコクとトマトの酸味が絶妙で、この食べ方でベストだなと感じた。あとは、うどやレンコン、かぶ、たけのこ等を使った野菜料理がでた。Ｋちゃんの得意料理として、野菜をたっぷりと使い、バルサミコ酢などの酸味系の調味料で味付けをするというのがある。これが本当においしくて、しかも身体によいかんじで、働く一人暮らしの女性なんかが、仕事帰りに食べたくなるものではないかと思う。実際、Ｋちゃんは、そういった人をターゲットにしたお店を開きたいと考えているようだ。昨日同席したＮさんも作業療法士だが、３月で仕事を辞め、これから２年間、世界中を流浪する予定だ。すごい話しだ。（と小心な私なんぞはつくづく思う）。だから、彼女が旅した先でめぐり会った酒、調味料、野菜、とか、日本ではまだ紹介されていないような食材の情報を仕入れてもらい、それをＫちゃんのお店で取り入れれば、お店の希少価値になって、客の入りもよくなるんではないかとか、話しが有機的連携（誇大化）し、なにか、希望に満ちあふれた雰囲気？（誇大妄想）に包まれた。